开局就怀双胞胎看吾儿登科第242章 秋菊螃蟹宴

宋瑾听了母亲的话便静下心来和秦岷一起继续刻苦读书。

对于程老婆子的污蔑造谣顾青荷虽然表面上什么都没说什么都没做但程老婆子说出这话的当晚就一不小心摔断腿。

依她的老胳膊老腿这一次断腿即便是接上没有大半年时间是好不了了！ 程童生看着自家老娘摔断的那条腿在想到当初顾大奎一家子的死不瞑目瞬间吓的脸色惨白如纸躲在家中连门都不敢出。

顾青荷出完了气又警告了一番对方后自来也就没打算管程家人了。

他们两家现在都不是一个层面的人了程家人还翻不出浪来。

…… 宋瑾中秀才顾青荷虽然没打算大办但还是准备小办一场的邀请亲朋好友庆贺一番毕竟中秀才本就是好事。

秋天本就是螃蟹最为肥美之日顾青荷邀请大家前来办的便是这螃蟹宴。

村里小河边上的那个大池塘是宋家挖的顾青荷前年散养了一批螃蟹进去。

虽然后面跑了一些但前几日她去看过池塘里依旧有不少。

如今正是螃蟹肥美之际。

听说顾青荷想要办螃蟹宴宋书宴一大早上就带着家里的下人去池塘里捞了。

清晨顾青荷刚刚起床梳洗打扮后便看见厨房后头堆了十来桶的螃蟹。

大概木桶盖子里面的螃蟹青灰色的外壳泛着光泽坚硬且厚实。

两只大钳子张牙舞爪地挥舞着时不时还相互碰撞发出“咔咔”的声响。

它们的腿又细又长上面长满了细密的绒毛在桶里不停地爬动发出沙沙的摩擦声。

螃蟹们密密麻麻地挤在一起数量之多让人看的有些头皮发麻。

有的螃蟹甚至叠罗汉似的堆在一起努力的想要爬出桶去。

然而那些桶上面还盖着木板子木板子上还压着石头螃蟹根本就爬不出去。

好不容易抓到的螃蟹又怎么可能它们能跑了呢？这绝对不可能的。

顾青荷看着这壮观的场面心中是满是惊喜。

她没想到前年随意散养的螃蟹如今竟能有这么多收获还真不错啊！ “这么多螃蟹足够大家吃个痛快了。

” 顾青荷看着这十几桶的螃蟹不由一笑心中已经开始思索起了螃蟹的做法来。

宋书宴捞的这些螃蟹个头都很大最小的都足有四两重有些还长的更大按照后世的说法也就是一百二十克以上。

十几只大木桶每只木桶里面大概是五十只十几只桶里大概七百来只螃蟹。

隔天顾青山一家七口顾青莲一家五口顾青石葛青青夫妻还有顾青荷爹娘顾二奎跟徐氏两个都一起上门赴宴了。

然后就是孟月乐他们一家三口以及学堂里的董夫子爷孙也相聚一堂。

一为宋瑾秦岷二人庆贺二为这螃蟹宴。

螃蟹这可是很难得一见的东西特别是在益州这边的湖泊本就较少养鱼虾的都不多更别说是养螃蟹了。

大家都好这一口。

顾青荷他们家七口人再加上秦岷以及邀请的二十三人总共是三十人。

三十人吃七百只螃蟹怎么也够吃了至于吃不完那不可能因为顾青荷要用螃蟹入菜蟹肉蟹膏一挖出来就没多少了。

随后顾青荷便指挥着下人们将螃蟹分类清洗准备烹饪。

个头最大的三百只单独挑出来等一会直接清蒸清蒸螃蟹味道最美。

另外四百只螃蟹顾青荷准备做成四道大菜一道点心四道大菜分别。

点心便是蟹黄酥又香又好吃金黄酥脆一口咬下去里面满满的都是蟹黄。

顾青荷安排好清洗螃蟹后便开始着手制作蟹黄酥蟹黄酥是点心能放一放做出来后也不怕凉所以可以提前做。

她熟练的将蟹黄和蟹肉取出将蟹黄和蟹肉放入碗中加入少许葱姜水、料酒去腥又撒了些盐和胡椒粉调味搅拌均匀备用。

接着她开始制作酥皮把油和面粉混合用手搓成粗玉米粉的状态。

再加入适量的水揉成光滑的面团分成小块擀成薄片放上调好的蟹黄蟹肉馅包成小包子形状再轻轻压扁。

放入预热好的烤炉中烤制烤制大概半个时辰取出刷一层蛋黄液在蟹黄酥表皮上然后在撒上一层白芝麻继续烤。

随着时间推移厨房里弥漫起蟹黄酥那浓郁诱人的香气。

等到蟹黄酥表面变得金黄酥脆顾青荷打开烤炉热气扑面而来。

她小心翼翼的将蟹黄酥一个个取出摆放在精美的盘子里看着这一盘盘色泽诱人的蟹黄酥顾青荷满意的笑了笑。

让下人将蟹黄酥端出去后。

顾青荷又开始制作大菜第一道菜就是鼎鼎有名的国宴蟹酿橙。

“荨娘拿一些新鲜橙子过来！” “哎这就来。

”荨娘闻言一笑立马便去储物室里挑选一篮子新鲜的橙子。

顾青荷接过橙子先用刀将橙子顶部削去用勺子小心的挖出果肉留下完整的橙皮做容器。

接着把蟹肉、蟹黄和挖出的橙子果肉一起剁碎加入少量剁碎的猪肉、香菇、冬笋等配搅拌均匀。

再将调好的馅料填入橙皮中盖上橙皮盖放入蒸笼蒸熟。

不一会儿蟹酿橙的香气便弥漫开来橙子的清甜与蟹肉的鲜美完美融合香气独特。

第二道菜是蟹黄豆腐她将蟹黄炒出红油加入豆腐炖煮豆腐吸收了蟹黄的鲜香入口即化非常适合老人食用。

第三道菜是蟹粉狮子头鲜嫩的肉圆搭配鲜美的蟹粉口感丰富。

最后一道是蟹粥用蟹肉和大米熬煮粥香蟹鲜。

最后再加上一壶秋菊煮酒这一桌子夏螃蟹宴便准备的十分妥当了。

此刻时间也已经来到了中午。

宋家的亲朋好友们也陆续到来看到满桌丰盛的螃蟹菜肴都惊叹不已。

“螃蟹也能做出这么多的花样吗？” “我还以为就清蒸螃蟹都还琢磨这螃蟹该怎么吃来着小时候吃烤螃蟹就一个字生啃。

现在总不能这般粗俗吧？” 顾青莲的话引得众人一阵轻笑几个孩子则是欢快的吃起了旁边的点心蟹黄酥。

蟹黄酥外壳酥酥酥脆脆的一口咬下去满满的蟹黄香味在口中散开几个孩子吃到满口的蟹黄时开心的直拍手。

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