娱乐综艺之旅第473章 什么鱼最好吃
餐桌上杯盘狼藉也不能说是狼藉只能说是光光只剩下几根黄瓜条孤零零地躺在盘子里。
张含芸一边小口啜饮着酸梅汤一边用手吃着刀鱼陈都玲还在慢条斯理地挑着鱼刺红烧鲤鱼大家都没动只有她最爱而其他人已经撑得靠在椅背上有一搭没一搭地啃着黄瓜消食。
白夜环视一圈问道：“你们觉得什么鱼最好吃？或者说吃过最好吃的淡水鱼是什么？” 张天艾正捏着一根黄瓜蘸酱闻言抬头眼睛一亮：“我喜欢这个锅包鱼！” 白夜无奈地瞥她一眼：“我说的是鱼不是菜。
” 旁边毛毛笑出声插嘴道：“我喜欢鳜鱼我感觉鳜鱼最好吃特别是夜哥做的鳜鱼。
” 张天艾挑眉：“老板厨艺还用你说？鱼啊东北有‘三花五罗十八子’那可都是好东西。
” 毛毛点头：“对对对有这个说法。
” 陈荔一脸茫然好奇问道：“什么意思？” 张天艾一本正经解释：“‘三花’就是鳌花、鲫花、鳊花。
” 毛毛补充：“鳌花就是我说的鳜鱼。
” 张天艾一愣：“鳌花就是鳜鱼啊？” 陈荔翻了个白眼：“你问我我问谁啊我又不是东北的。
” 白夜在一旁听得直摇头忍不住插话：“鳌花确实是鳜鱼学名翘嘴鳜肉质细嫩刺少肉厚算是淡水鱼里的上品。
也就是松鼠桂鱼” 陈荔眨了眨眼恍然大悟：“桂鱼就是鳜鱼啊？” 刘惜郡用筷子轻轻拨了拨盘子里剩下的鱼头歪头打量：“这个嘴还真的是翘嘴。
” 张天艾一脸新奇：“我也是第一次知道鳌花、鳜鱼、桂鱼是一回事。
” 白夜点头继续科普：“北方叫鳜鱼南方叫桂鱼有一种说法是背鳍有黄色斑点看着像桂花所以叫桂鱼。
” 陈都玲原本安静地听着此时忽然轻声念道：“‘西塞山前白鹭飞桃花流水鳜鱼肥’。
” 张含芸立刻给还在陪她吃的吃友捧场：“哇嘟嘟突然吟诗文化人就是不一样！” 陈都玲摇头:“没有就是突然想到这一句” 张天艾笑着调侃：“这鱼要是知道自己被写进古诗里是不是得骄傲得游得更快？” 刘惜郡托着下巴若有所思：“那‘松鼠桂鱼’是不是因为炸出来的形状像松鼠尾巴？” 白夜赞许地看她一眼：“没错刀工和炸制手法让鱼肉蓬松翘起形似松鼠。
还有浇汁的时候因为温度和鱼身油炸的结构会发出吱吱的响声仿佛松鼠叫这道菜流传的说法是乾隆下江南在松鹤楼原本的食材是鲤鱼乾隆赞赏以后因为鲤鱼跳龙门的吉祥寓意这道菜就火了火了以后鲤鱼就改成更好的鳜鱼因为南方鲤鱼不好吃” 陈荔突然举手一脸疑惑：“等等那为什么南方的鲤鱼不好吃啊？” 白夜耸耸肩故意逗她：“那你得问问南方人。
” 陈荔瞪大眼睛：“我就是南方人啊！” 白夜嘴角一扬指了指陈都玲：“那你问问吃鲤鱼的嘟嘟。
” 众人齐刷刷看向陈都玲她被点名后微微一愣随即温声解释：“南方的鲤鱼有土腥味。
” 陈荔刨根问底：“为什么啊？” 白夜清了清嗓子一本正经地敲了敲桌子：“各位小朋友听好了小葵花课堂开课了——” 众人集体苦笑扶额：“快点吧你……” 白夜无视吐槽继续科普：“鱼在水中是分层的上、中、下三层。
鲤鱼是杂食动物生活在水底你们看鲤鱼的嘴是向下的吃土吃泥自然而然就有土腥味了。
而且南方水温高鲤鱼肉质松散不够紧实。
” 他补充：“北方水温低淤泥少土腥味就轻。
再加上北方喜欢红烧重油重酱能压住腥味；南方喜欢清蒸或白灼口味清淡腥味反而明显。
” 陈荔恍然大悟：“哦哦涨知识了！” 之前一直没说话的赵磊突然开口语气带着疑惑：“那为什么南方的鳜鱼好吃啊？按理说水温是一样的啊。
” 白夜眼睛一亮像是终于等到学生提问的老师笑眯眯地环视一圈：“有同学知道吗？替老师回答一下。
” 陈荔忍不住催促：“哎呀你快说吧别卖关子了！” 白夜却故意看向陈都玲眨了眨眼：“嘟嘟你知道吗？” 陈都玲放下筷子略作思考轻声说道：“可能影响肉质的因素很多吧……具体可能和运动量有关。
就像小笨鸡运动量大肉质就紧实。
” 白夜满意地点头：“聪明！鲤鱼的运动量小整天在水底慢悠悠地拱泥巴；而鳜鱼是掠食性鱼类运动量大游速快对水质要求也高长得慢肉质自然更紧实鲜美。
” 毛毛恍然大悟：“懂了！这就是‘鱼中运动员’和‘鱼中宅男’的区别！” 张天艾被逗笑了：“毛毛你这比喻真是绝了！” 白夜冲她抬了抬下巴：“你继续说。
” 张天艾一愣：“说什么？” “‘三花五罗十八子’啊刚才不是聊得挺起劲吗？” 张天艾继续：“那我来说说我吃过的吧别再闹笑话了嘎牙子、鲫瓜子、柳根子、川丁子！” 毛毛立刻捧场：“可以啊天艾姐天艾姐说的都好吃属于家常的” 陈荔一脸茫然：“等等这些‘子’是什么暗号吗？嘎牙子听着像会咬人似的……” 毛毛解释：“东北人喜欢把鱼名后面加个‘子’显得亲切。
嘎牙子就是黄颡鱼背上带刺抓的时候真能‘嘎’你一下；鲫瓜子就是鲫鱼柳根子是柳根鱼” 刘惜郡好奇地问：“那这些鱼好吃吗？” 张天艾立刻来了精神：“那必须好吃！嘎牙子炖豆腐汤鲜得能让人吞掉舌头；鲫瓜子红烧或者熬汤奶白奶白的；柳根子油炸酥得连骨头都能嚼；川丁子嘛……太小了一般炸着吃或者鱼酱！还有林蛙” “就像老板说的因为水质冷长的慢但是嘎嘎好吃你们去东北的时候一定尝尝。
” 毛毛:“对特别是这个月份开始正是好时候” 喜欢娱乐综艺之旅请大家收藏：()娱乐综艺之旅20小说网更新速度全网最快。
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