七零娇宠小知青第99章 杀猪

“咔嚓！” 又一声清脆的快门声响这一次定格的是她独自的青春模样。

在七十年代东北的寒冬里一个穿书而来的灵魂在一个少年细心守护的温情瞬间留下了属于这个时代的印记。

灯光熄灭韩安珩立刻走上前将温暖的棉袄披回她肩上。

老师傅在收据上又添了一行字嘴里念叨着：“姐弟俩感情真好啊。

放心吧过两天来取保准把你们都拍得精神漂亮！” 走出照相馆冷冽的空气扑面而来带着北方冬日特有的干净气息。

韩安禾裹紧了棉袄侧头看身边的弟弟。

“其实不用多花那份钱的。

”她轻声说心里却暖融融的。

韩安珩双手插在兜里目视前方呼出的白气氤氲了他年轻侧脸：“要的。

姐以后每年我们都来拍。

” 他的声音不大却异常坚定像是在许下一个郑重的承诺。

韩安禾微微一怔随即笑了起来重重地点了下头。

“好每年都拍。

” 腊月二十天刚蒙蒙亮胜利生产大队队部门前的空地上就已是人声鼎沸热气腾腾。

一年里最让人期盼的杀年猪日子到了！ 空气中弥漫着一种混合着兴奋、焦灼和浓浓年味的特殊气息。

空地支起了几口巨大的铁锅锅底柴火熊熊滚水翻腾白茫茫的水汽混着炊烟驱散了冬日的严寒。

孩子们像撒欢的小马驹在人群里钻来钻去尖叫嬉笑着又被大人笑骂着拽到身边。

大队养了一年的五头大肥猪此刻正被赶到临时围起的栅栏里哼哧哼哧地似乎也预感到了什么显得有些焦躁。

按照政策“养二交一”上交了五头任务猪后剩下的这五头就是全大队几百口人以及知青点十几个年轻人过年油水的全部指望了。

“杀年猪吃杀猪菜”可是顶顶重要的大事其地位丝毫不亚于除夕夜的饺子。

早在腊月头里就有淘气的小子们天天跑去猪圈瞅那几头肥猪掰着手指头算日子了。

这传统沿袭了不知多少年早已成了刻进骨子里的年节程序。

因此哪怕今年任务猪交得多队里留下的肉食紧巴段大队长和李书记也丝毫没有犹豫：“该杀的杀该吃的吃！年就得有过年的样子！” 那头被选中做杀猪菜的通常是五头猪里不算最肥但肉质也绝不算差的一头。

这是胜利大队延续多年的老规矩了——年年杀年猪年年都得有一头贡献给这顿全大队共享的盛宴既是慰劳一年辛苦也是凝聚人心、喜迎新年的重要仪式。

杀猪匠手艺精准利落放血、吹气、烫毛、刮洗……一系列动作如行云流水看得人眼花缭乱。

当白净净、胖乎乎的猪身被铁钩倒挂在结实的木架子上开膛破肚时气氛达到了一个小高潮。

孩子们瞪大了眼睛既有点害怕又忍不住好奇地看；大人们则指指点点评头论足： “瞧这膘足有三指厚！” “好家伙这后鞧肉瓷实！” 最忙碌的要数大队长媳妇姚春花和她带领的妇女们了。

她们早就严阵以待这边猪刚处理干净那边几口大铁锅就已经烧得滚沸。

“快！新鲜的血接好了赶紧搅和了灌血肠不然凝了就废了！” 姚春花指挥若定几个手脚麻利的媳妇立刻端来早就准备好的荞面、葱花、盐巴等调料迅速兑入温热的猪血中。

搅拌均匀另一组人则已经开始清洗那滑溜溜的肠衣准备灌制。

这是杀猪菜里的重头戏丝毫马虎不得。

“下水下水赶紧拿去河边剖洗干净！肠子、肚子都得用碱面细细搓揉了别留那邪味儿！” 又有人端着大盆装着还冒着热气的猪心、猪肝、猪肺、猪肚等下水急急忙忙往不远处的河边跑去。

清洗下水是个辛苦活但为了这口鲜灵味没人抱怨。

大块的带骨猪肉被斧头砍成大小适宜的块直接投入那口最大的沸水锅里先焯一遍撇去浮沫。

浓郁的肉香瞬间就弥漫开来勾得人肚里的馋虫直闹腾。

另一边酸菜是早就切好洗净了的满满一大缸。

酸爽清脆的白菜帮子被成堆地推入另一口大锅与焯好水的大块猪肉、几根斩断的大骨棒一同炖煮。

柴火灶火力旺不一会儿锅里就“咕嘟咕嘟”地欢唱起来酸菜的酸香和猪肉的醇厚香气奇妙地融合在一起飘出老远。

灌好的血肠被小心地放入一个相对小一点的锅里温火慢煮有人专门拿着针在旁边看着时不时扎一下放放气防止血肠煮爆。

煮好的血肠捞出晾凉后切成厚片油亮深红颤巍巍的看着就诱人。

清洗干净的下水也被切成片或段投入酸菜肉锅里同煮增添风味。

姚春花像个战场上的将军穿梭在几口大锅和忙碌的妇女中间声音洪亮却不慌乱： “火候到了撒盐！” “血肠可以捞了！” “那锅酸菜再添把柴！” “粉条子准备下锅了！” 等到日头升到头顶队部门前的空地上已经摆开了长长的条凳和几张拼凑起来的大桌子。

每家每户都自带碗筷孩子们捧着大大小小的搪瓷盆眼巴巴地围着香气源头打转。

“开饭喽！”段定国大队长一声吆喝如同吹响了欢乐的号角。

妇女们两人抬着一大桶热气腾腾的酸菜白肉血肠炖粉条走上前重重地放在空地中央。

那真是实实在在的一大桶！浓白的汤汁深绿的酸菜肥瘦相间的大片白肉。

暗红色的血肠透明的粉条还有沉浮其间的五花肉块和各式下水内容丰富得让人咋舌。

紧接着一大盆刚蒸好的、金黄喷香的玉米面贴饼子也被端了上来。

“都排好队！人人有份！管够造！”李书记笑着维持秩序但脸上也是掩不住的高兴。

大家一拥而上笑着嚷着互相谦让着拿着大勺往自己的盆里盛菜。

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