穿越六零年代之狩猎传奇第802章 积雪疏通器与麦芽发酵麦饼模

初冬的积雪在村落里堆得厚实茅草屋顶的雪被风压实像盖了层白绒。

阿图推开磨坊门时雪没过脚踝每走一步都要用力拔腿。

村口的石砌水井被积雪堵了大半井沿的冰棱冻得比手臂粗几个村民正用木杆捅雪杆头陷进雪堆里半天捅不出一个能下桶的口；旁边的泥地上一个妇人正用陶碗接屋檐滴下的融雪水水混着泥点落在碗里泛着浑她叹了口气把碗里的水倒进一个破陶罐； 教堂的石墙上积雪顺着浮雕的缝隙往下滑露出模糊的圣像轮廓穿粗布长袍的教士抱着一捆干麦芽踩着雪路往磨坊走袍角沾着的雪粒融化后在石墙上留下湿痕。

“水井被雪堵死了！融雪水又浑又少储水器里的水只剩最后一罐；之前的冻鹿肉硬得切不动煮在粥里半天不化嚼着像树皮；还有村民烤的麦饼又硬又涩没发酵好他们说要是能有疏通积雪、切冻肉、发麦饼的工具愿意用半块腌野猪、一坛麦酒换还说地窖里有去年的野山楂干能煮着吃解腻——他们的麦种也快吃完了急着用麦饼当主食。

”雅兰拎着一块冻得结实的鹿肉从村民家回来肉上的冰碴还没化敲在石臼上发出“梆梆”的响“我尝了口村民的麦饼咽着费劲他们说没好的发酵法子麦芽发不起来；教士说教堂的地窖里有晒干的薄荷和冻栗子愿意用这些换咱们的干净水和发酵的法子。

” 陈沐阳扛着一根冻脆的硬木从林边回来木杆上还挂着雪沫：“水井的积雪又深又实木杆捅不动得做个带铁头的疏通器；冻肉得靠恒温软化再用带加热的切板切不然根本下不了刀；麦饼没发酵好是因为没保温得做个能恒温的发酵模让麦芽充分发酵；林里的野兔躲在雪洞深处捕猎炉空了两天熏肉干只剩最后一串要是能换到野猪和麦酒够撑到下一场雪——中世纪的村民冬天都靠硬啃冻肉、吃死面饼过咱们做的工具要是好用换点物资正好。

” 奇伯坐在磨坊的陶灶旁手里正用铁锤敲打一块铁头铁头在火光里泛着红热边缘渐渐磨得锋利：“先做三件事：铁头式积雪疏通器、陶土恒温切肉板、麦芽发酵麦饼模。

疏通器通水源切肉板处理冻肉麦饼模改善主食；上午做好工具下午帮村民通井、切肉烤饼傍晚煮野猪、装罐存水赶在明晚更冷的风雪来前把物资备够别断了水和粮。

” 族人们没敢耽误立刻在磨坊旁的雪地上分工冻雪落在他们的袖口和裤脚很快就积了层白霜却没人停下手里的活—— 奇伯和塔卡先动手做“铁头式积雪疏通器”。

他们找了根六尺长的硬木杆木杆的一端削成斜口牢牢固定一块三寸宽的铁头（从村民换的铁条锻打铁头顶端磨成尖刃两侧磨出锯齿方便捅开积雪和冰棱）；木杆的中段刻满螺旋状防滑纹路纹路里嵌着碎火山岩（增加摩擦力握杆时不滑手就算沾了雪也稳）；木杆的另一端绑一块厚木槌（往下捅时能借力还能砸开冻硬的雪层）；最后在铁头与木杆的连接处缠三层浸过树胶的韧藤（防止铁头松动延长使用寿命）。

疏通器做好后陈沐阳扛着去水井旁——他对准积雪最厚的地方往下一捅铁头的尖刃轻松扎进雪堆锯齿勾住积雪往上提半炷香就清出一个三尺深的井口比村民的木杆快十倍。

围在旁的村民眼睛亮了领头的汉子笑着说：“半块腌野猪！再加一坛麦酒！换你这疏通器用三天再帮咱们通完村西的水井晚上我让婆娘煮野猪豌豆粥给你们送一大碗！” 陈沐阳和雅兰则做“陶土恒温切肉板”。

他们从陶土坑挖来陶土掺三成细沙反复揉捏捏成一尺见方、半寸厚的板状切肉板的中间刻出一道浅槽（方便接住切下的肉屑不浪费）；切肉板的底部做双层夹层夹层里填进干燥的麦秆碎（麦秆蓬松保温）；夹层的一侧钻一个小孔插进一根陶管陶管另一端通进陶灶的余温区（借灶膛的余热给切肉板加热让冻肉放在上面慢慢软化）；切肉板的边缘捏出半寸高的边（防止肉屑滑落）；最后在切肉板的表面涂一层融化的蜂蜡（从教士换的蜂蜡防粘切肉时不会沾板还容易清理）。

切肉板做好后雅兰把冻鹿肉放在上面——半个时辰后冻肉渐渐软化用刀能轻松切成薄片肉汁还没流失比直接煮的入味多了。

村民的妇人凑过来看笑着说：“一筐野山楂干！再加半袋冻栗子！换你这切肉板用两天帮咱们切完地窖里的冻肉省得天天敲得手疼。

” 雅兰则趁着他们做疏通器和切肉板的功夫做“麦芽发酵麦饼模”。

她把陶土捏成一尺见方、三寸深的模子模子的内壁刻满细小的纹路（增加透气性让面团发酵时不粘壁）；模子的外侧裹一层厚麦秆（麦秆保温让模内温度稳定麦芽充分发酵）；模子的底部钻满半寸大的孔（方便排出面团发酵时产生的水汽）；最后在模子的边缘捏出两个小耳（方便端拿不烫手）模子的内侧涂一层融化的猪油（从村民换的猪油防粘烤好的麦饼容易脱模还带着油香）。

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