穿越重生纪事第11章 肉燕儿

青山居士其家族乃是赫赫有名的书香门第——孟家。

这孟家世代以文墨传家人才辈出可谓是名门望族。

而此次孟家新购置了一座庄园经过精心修葺后焕然一新宛如一座世外桃源正等待着它的新主人前来入住。

石楠作为青山居士的关门弟子自然也在受邀之列前来一同欣赏这座美轮美奂的庄园。

她心中充满了期待毕竟能够亲眼目睹师父的新居也是一种难得的荣幸。

作为弟子的石楠自然要早早地到被师母她们一众女眷留在后院百般呵护爱抚。

鹤发童颜的师母见被儿媳孙媳揉搓的不耐仍然隐忍不发生无可恋的样子连忙伸手解石楠于“危难”之中。

师母让自己的大丫鬟墨玉领着石楠去好好地梳洗一下。

过了一会儿当她们再次出现在师母面前时师母不禁眼前一亮。

只见石楠不仅重新梳理了头发还换上了一身崭新的衣裳。

她那原本有些凌乱的发丝此刻被整齐地梳成了双髻垂在耳侧显得俏皮可爱。

而她身上的新衣是一件淡粉色的襦裙上面绣着精美的花纹更衬得她肤白胜雪宛如粉雕玉琢的瓷娃娃一般。

尤其是她那一双乌溜溜的大眼睛在不住地四处打量111着给人很是精灵古怪的感觉。

再加上她那微微上扬的嘴角露出一抹纯真的笑容让人看了就忍不住心生喜爱。

此时的石楠就像观音菩萨身边随侍的童女一样清新脱俗惹人怜爱。

这时已经身怀六甲的小师嫂姗姗来迟。

师母满面笑容地问道：“还是一点荤腥也吃不得么哎呦老这么样大人和孩子都……” 趁着师母她们说话石楠悄悄来到师母的贴身嬷嬷跟前儿“嬷嬷师母院里有小厨房吗？可不可以带我去……”嬷嬷看了看石楠用眼色示意大丫鬟盯着点便领着石楠来到小厨房。

“嬷嬷麻烦您帮着找两个有力气的婶子。

”“李四家的成才家的你们来听石小姐吩咐。

”“李婶子成才婶你们先拿两个短粗的擀面杖再拿块猪腿上的瘦肉。

” 两位厨娘听从石楠的吩咐拿来了擀面杖和猪腿瘦肉。

石楠双手拿起擀面杖左右开弓轮番敲打起猪腿瘦肉。

“两位婶子可看懂了……”“奴婢看懂了让奴婢来……”李婶子抢先说道。

“好你们两位轮流敲打哪个累了就换另一个一边敲打一边把肉里的筋膜捡出来……”在两位厨娘的轮番上阵之下猪腿瘦肉被敲打成泥石楠又拿了生粉撒在肉泥上继续敲打着。

两位厨娘手持木槌一下又一下地轮流敲打仿佛这不仅仅是制作食物更是一场艺术表演。

她们的动作娴熟而有节奏每一下都精准地落在燕皮上发出清脆的声响。

随着时间的推移燕皮逐渐变得薄如蝉翼色泽温润如玉宛如一件精美的工艺品。

这需要极高的技巧和耐心稍有不慎燕皮就可能破裂或过厚。

就在两位厨娘专注于制作燕皮的时候另一位厨娘也在红案上忙碌着。

她擅长料理鱼类尤其是刀鱼。

只见她精心挑选了一条上好的刀鱼这鱼肉质鲜嫩是制作鱼茸的绝佳食材。

首先厨娘熟练地将刀鱼的外皮揭开这个过程需要小心谨慎以免破坏鱼肉的完整性。

揭去外皮后刀鱼身上一多半的鱼刺也随之被去除大大减少了后续处理的难度。

接着厨娘将鱼身剖开然后将其放置在一块猪皮上。

她拿起刀背轻轻地敲打鱼身力度恰到好处使鱼刺嵌入太深也能确保它们都扎入猪皮中。

完成这一步后只见那厨娘手持利刃小心翼翼地将鱼肉从鱼骨上轻轻刮下。

这一动作看似简单实则需要极高的技巧和耐心稍有不慎便会破坏鱼肉的完整性。

然而厨娘显然是个中高手她的手法娴熟而精准每一刀都恰到好处使得鱼肉与鱼刺顺利分离。

此时的鱼肉已不再受到鱼刺的干扰变得愈发纯净宛如白玉般晶莹剔透。

厨娘满意地看着眼前的成果接着将刮下的鱼肉放置在案板上然后用刀细细剁碎。

她的动作轻柔而有节奏仿佛在雕琢一件精美的艺术品。

随着时间的推移鱼肉逐渐被剁成了细腻的鱼茸散发出阵阵诱人的香气。

接下来厨娘吩咐一旁的助手取来青菜中最嫩的菜心。

这些菜心经过精心挑选嫩绿欲滴宛如翡翠般惹人喜爱。

将菜心放入沸水中汆烫片刻后迅速捞出用凉水过凉以保持其鲜嫩的口感。

然后厨娘将汆烫好的菜心切成细末与之前剁好的鱼茸一同放入碗中。

红案上的厨娘对做鱼颇有心得自然知道如何祛除鱼腥。

她在馅料中加入了适量的葱花、姜末、黄酒、盐等调料再加入少许蛋清和适量的鸡清汤最后淋上少许猪油搅拌均匀。

这样一来不仅可以去腥增香还能使馅料更加鲜美可口。

不一会儿一碗色香味俱佳的刀鱼茸和菜茸馅料就调制好了。

厨娘将这碗馅料交给了李婶子由她负责包成刀鱼馄饨。

李婶子手法娴熟迅速地将馅料包裹在馄饨皮中一个个小巧玲珑的刀鱼馄饨便呈现在眼前。

正当师母和众人谈兴正浓时忽然有人发现一直坐在一旁倾听的石楠不见了踪影。

不仅如此就连师母的贴身嬷嬷也一同消失了。

众人面面相觑心中不禁升起一丝疑惑。

师母正想问就见不见踪影的两个人带着提着食盒的丫鬟进来。

一打开食盒一股鲜香扑面而来。

先端出一个大海碗然后再拿出小碗盛出馄饨。

先给师母然后又给了小师嫂。

小师嫂看着碗里的馄饨一个个粉嘟嘟的小“元宝”漂浮在碗里。

馄饨皮晶莹剔透里面白绿相间的馅儿若隐若现。

顿时觉得饥肠辘辘舀起一个馄饨放入口中轻轻地咬了一口一股极窜的韭菜香冲进鼻端接着是刀鱼香顿时胃口大开将剩下的馄饨一口吞下。

一碗刀鱼馄饨不过须臾之间便尽数进入小师嫂腹中。

其余吃馄饨的人也不遑多让也是吃了一个之后三两下吃掉一个馄饨一点平常的矜持也不顾。

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