逸霄第647集古巷糖铺见老匠

糖剪秘艺：古巷深处的甜之传承 逸霄的脚步踩在古巷青石板上发出“嗒嗒”的轻响。

巷子不宽两侧斑驳的砖墙爬着深绿的爬山虎叶片上还沾着清晨的露水风一吹就有细碎的水珠落在肩头。

空气里飘着一股绵密的甜香不是现代糖果的浓烈而是带着老木头温气的、慢悠悠的甜——那是从巷尾那家糖铺飘来的。

走到铺门前他停住脚。

那是扇老旧的木门门框上的漆皮已经卷边门楣上挂着块发黑的木牌上面用红漆写着“老周糖铺”字迹被岁月磨得有些模糊。

他伸手推了推木门立刻发出“吱呀——”的长响像老人睡醒时的轻叹。

铺子里光线不算亮只有头顶一盏昏黄的灯泡悬着光线落在靠窗的木桌前。

桌后坐着位白发老人背挺得很直身上穿一件洗得发白的蓝布衫袖口卷到小臂露出满是老茧的手。

那双手正握着一把铜剪指尖捏着张半透明的糖纸剪刀开合间细碎的糖纸碎屑落在桌上像撒了把碎星星。

桌上摆着个粗陶糖罐罐口敞着里面装着琥珀色的糖晶阳光从窗棂漏进来照在糖晶上折射出淡淡的金光。

逸霄的目光一落过去指尖就泛起熟悉的甜雾——那雾霭轻轻颤了颤竟和第634集里糖龙消散时残留的气息一模一样连甜香的浓度都分毫不差。

“来了？”老人头也没抬手里的铜剪还在动一张糖纸在他指间翻折不过片刻就剪出片巴掌大的龙鳞形状。

那鳞片边缘圆润中间还带着细微的纹路对着光看竟能看到糖纸里凝着的淡甜光和糖龙身上的鳞片如出一辙。

逸霄走上前在桌旁的木凳上坐下。

木凳有些凉凳面被磨得光滑显然是坐了许多年。

“您知道我会来？”他问目光还落在那罐糖晶上——甜雾在他指尖绕了圈似乎想往糖罐的方向飘。

老人这才抬起头脸上满是皱纹却笑得温和眼睛亮得像藏了星光。

“糖龙的气息我闻了几十年了。

”他把剪好的糖鳞递过来指尖碰到逸霄的手时带着点温温的暖意“你是来寻‘糖剪秘艺’的吧？” 逸霄接过糖鳞指尖一碰就感觉到糖纸里藏着的“甜劲”——不是甜腻的味道而是一种很扎实的、带着韧性的感觉像老匠人揉了千百遍的面团。

“您怎么知道？” “这把剪子知道。

”老人指了指自己手里的铜剪。

那剪子通体呈暗红色剪柄处被盘得发亮剪刃上没有一点锈迹反而泛着温润的光。

“它跟了我五十年专剪糖纸能辨出带着糖龙气息的人。

”说着他把铜剪递到逸霄面前“你试试？” 逸霄伸手接过铜剪比他想象中沉握在手里能感觉到剪柄上被人摸出的细微纹路。

他学着老人的样子从桌上取了张新的糖纸——那糖纸很薄摸起来像蝉翼边缘还带着淡淡的米香。

“别急着剪。

”老人按住他的手声音放得缓“糖剪秘艺核心不在‘剪’在‘懂甜’。

你得先知道‘甜的分量’才能剪出活的鳞。

” 逸霄停下动作看向老人。

“你看这糖纸。

”老人拿起一张对着光晃了晃“这张厚些纤维密剪的时候要轻像拂过糖霜似的不然会把纹路压死；旁边那张薄纤维松就得稍用点劲不然剪出来的边会毛糙不亮。

”他指着逸霄手里的糖纸“你手里这张是中等厚度剪龙鳞的话要先折三折定好弧度剪的时候手腕要带点揉劲别硬压——就像熬糖时火大了会糊火小了不凝得刚好。

” 逸霄点点头按照老人说的先把糖纸对折三次折出一个扇形的弧度指尖捏着纸角手腕轻轻一压铜剪“咔”地一声轻响剪过纸边。

他慢慢展开一片龙鳞落在桌上——那鳞片的弧度刚好边缘光滑对着光看糖纸里竟凝出了淡淡的甜光和老人剪的那片几乎一样。

“不错。

”老人笑了眼角的皱纹挤在一起“你有天赋也懂糖的性子。

”他把粗陶糖罐推过来“这里的糖晶和你见过的糖龙是同源的都是用古法子熬的——选的是江南的晚稻糖料加了竹溪的山泉水熬的时候要守着锅搅三百六十圈不能多也不能少不然甜劲就散了。

” 逸霄伸手捏了颗糖晶放在指尖糖晶凉丝丝的一碰到体温就慢慢化出一点甜意顺着指尖往心里渗。

“您熬的？” “是我师父传下来的法子。

”老人叹了口气目光落在窗外的古巷“我师父当年就是用这法子熬糖用这铜剪剪糖纸给村里的孩子做糖龙。

后来孩子们长大了走了糖铺就剩我一个人了。

”他顿了顿又看向逸霄“直到前几天我感觉到糖龙的气息醒了就知道该有人来接这手艺了。

” 逸霄心里一动：“您说的‘糖剪秘艺’不只是剪糖纸吧？”他想起之前糖龙虚影说的“手艺之根”又想起在竹溪村补全糖龙的那些日子——折剪法、触感密码、竹篾融糖每一步都离不开“懂”懂材料的性子懂手艺的温度。

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