厨工岗位职责

厨工岗位职责

在不断进步的社会中，大家逐渐认识到岗位职责的重要性，一份完整的岗位职责应该包括部门名称、直接上级、下属部门、管理权限、管理职能、主要职责等。拟起岗位职责来就毫无头绪？以下是小编帮大家整理的厨工岗位职责，希望对大家有所帮助。

总则：

公司杂工部是负责全公司环境卫生管理和日常保洁工作的部门，是向其他部门提供临时性用工的总调度部门。

细则要求：

1、负责根据具体工作需要，适当招用杂工，以补充后勤人员的不足，完成公司规定的工作任务。

2、负责公司的厂容厂貌和卫生保洁工作，做好“清洁生产”的推动工作，负责公司的绿化、厂房公厕、厂区干道、单船清洁、以及工业（生活）垃圾的分检、清理和管理工作。

3、负责全公司保洁用品的发放、调配以及保管工作，严格控制费用开支，健全台账，定期核对账物；

4、负责全公司临时工调度工作，其他部门有需要及时供应合适人选。

5、负责做好部门人员的培训工作。各专业工种安排针对工种的专业性培训，提高员工的专业技能水平；定期对员工进行思想素质教育，保证员工思想作风积极向上，精神面貌良好，提升企业形象。

6、负责做好部门人员的考核。负责定期对部门人员工作完成进度与质量进行绩效考核，逐步淘汰不合格人员，实现部门的高效工作。

7、完成领导交办的其他各项生产任务。

岗位职责

杂 ……此处隐藏4126个字……认真检查天然气、电器、水的使用阀门，做到断气、断电、断水，关好所有门

（一）择菜、洗菜、传菜工

1、负责原材料清洗，选摘，确保送达厨房作业的原材料清洁，卫生、无异物，无腐烂变质物

2、负责按照原材料不同分类存放

3、负责清理打扫操作间

4、按照厨师及前厅服务员安排，负责宴席传菜

（二）洗碗

1、严格执行“四过关”（1刷2洗3清4消毒），保证餐具的卫生质量

2、严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染

3、清洗、消毒过程中，轻拿、轻洗、轻放、保护好餐具，减少损耗

4、保持洗碗用具和工作区域的清洁卫生，及时清倒垃圾，清洁工具排放整齐，放于指定位置，爱护清洁工具及用品，杜绝浪费

5、节约用水、用电，养成随手关灯关水的习惯，合理使用洗涤用品，注意节约，减少浪费

1、员工必须按时上班，履行签到手续。

2、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作。

3、服从领班或组长安排，按规定完成各项工作。用餐前后必须清洗锅，盘，蒸柜，汤桶等用具。负责清洗蒸饭设备如饭盆，饭桶等。协助做好洗菜及切菜工作。参加每周一次的食堂的大扫除。

4、工作时间内不的擅自离岗、窜岗、看书报等，不做与工作无关的事。

5、认真学习专业技术，不做有碍厨房生产和厨房卫生的事。

6、自觉维护保养厨房设备及用具，合理使用机械设备，注意安全。

7、自觉养成卫生习惯，随时保持工作岗位及卫生包干区域的卫生整洁。

8、完成上级交给的其他工作。